Projekty Badawcze - Granty zrealizowane

Wykaz projektów zrealizowanych na Wydziale Technologii Żywności w 2013 r.

Nr i typ projektu

Temat

Kierownik

Termin realizacji

Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności

1806

własny

Wykorzystanie zintegrowanej analizy sensorycznej i instrumentalnej do modelowania właściwości deserów specjalnego przeznaczenia słodzonych stewią (Stevia Rebaudiana Bert)

Dr hab. Lesław Juszczak

11.05.2011-10.11.2013

Katedra Biotechnologii Żywności

1706

własny

Wpływ mio-inozytolu oraz enzymatycznie generowanego mio-inozytolu na parametry produkcji, metabolizm P i Ca na odpowiedź immunologiczna u drobiu

Prof. dr hab. Krzysztof Żyła

02.07.2009-01.02.2013

Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego

1805

habilitacyjny

Zastosowanie charakterystyki reologicznej i termicznej ciasta do optymalizacji składu mieszanki do wypieku chleba na bazie składników pozbawionych glutenu w aspekcie przedłużenia jego trwałości

Dr han. Mariusz Witczak

11.05.2011-10.11.2013

Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej

1824

ogólny

Biodostępność i bioprzyswajalność związków polifenolowych w symulowanym układzie pokarmowym człowieka

Dr inż. Tomasz Tarko

12.12.2011-11.06.2013

Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów

1774

własny

Zmiany zawartości wybranych witamin w grzybach jadalnych w zależności od metody przetwarzania owocników i warunków przechowywania produktów

Prof. dr hab. Grażyna Jaworska

02.11.2010-01.11.2013

Katedra Technologii Węglowodanów

1808

własny

Otrzymywanie nowych amfifilowych pochodnych cyklodekstryn o charakterze polifunkcjonalnych dodatków do żywności

Dr inż. Marcin Łukasiewicz

10.05.2011-9.11.2013

Katedra Żywienia Człowieka

1716

własny

Wpływ sprzężonych trienów kwasu linolenowego (CLnA) podawanych w formie oleju oraz produktu funkcjonalnego (margaryna +CLnA) na rozwój miażdżycy oraz ekspresję genów metabolizmu lipidowego u myszy genetycznie zmodyfikowanych ApoE/LDLr -/-

Dr inż. Magdalena Franczyk-Żarów

24.09.2009-23.03.2013

 

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
  
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Aleja Mickiewicza 21, 31-120 Kraków
rector[a]urk.edu.pl
NIP: 675 000 21 18    REGON: 000001815    ESP: /URKRAKOW/skrytka
  
© 2024 Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Redaktor strony: Katarzyna Chyłek