Wykaz projektów zrealizowanych na Wydziale Technologii Żywności w 2013 r.
Nr i typ projektu |
Temat |
Kierownik |
Termin realizacji |
||
Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności |
|||||
1806 własny |
Wykorzystanie zintegrowanej analizy sensorycznej i instrumentalnej do modelowania właściwości deserów specjalnego przeznaczenia słodzonych stewią (Stevia Rebaudiana Bert) |
Dr hab. Lesław Juszczak |
11.05.2011-10.11.2013 |
||
Katedra Biotechnologii Żywności |
|||||
1706 własny |
Wpływ mio-inozytolu oraz enzymatycznie generowanego mio-inozytolu na parametry produkcji, metabolizm P i Ca na odpowiedź immunologiczna u drobiu |
Prof. dr hab. Krzysztof Żyła |
02.07.2009-01.02.2013 |
||
Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego |
|||||
1805 habilitacyjny |
Zastosowanie charakterystyki reologicznej i termicznej ciasta do optymalizacji składu mieszanki do wypieku chleba na bazie składników pozbawionych glutenu w aspekcie przedłużenia jego trwałości |
Dr han. Mariusz Witczak |
11.05.2011-10.11.2013 |
||
Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej |
|||||
1824 ogólny |
Biodostępność i bioprzyswajalność związków polifenolowych w symulowanym układzie pokarmowym człowieka |
Dr inż. Tomasz Tarko |
12.12.2011-11.06.2013 |
||
Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Grzybów |
|||||
1774 własny |
Zmiany zawartości wybranych witamin w grzybach jadalnych w zależności od metody przetwarzania owocników i warunków przechowywania produktów |
Prof. dr hab. Grażyna Jaworska |
02.11.2010-01.11.2013 |
||
Katedra Technologii Węglowodanów |
|||||
1808 własny |
Otrzymywanie nowych amfifilowych pochodnych cyklodekstryn o charakterze polifunkcjonalnych dodatków do żywności |
Dr inż. Marcin Łukasiewicz |
10.05.2011-9.11.2013 |
||
Katedra Żywienia Człowieka |
|||||
1716 własny |
Wpływ sprzężonych trienów kwasu linolenowego (CLnA) podawanych w formie oleju oraz produktu funkcjonalnego (margaryna +CLnA) na rozwój miażdżycy oraz ekspresję genów metabolizmu lipidowego u myszy genetycznie zmodyfikowanych ApoE/LDLr -/- |
Dr inż. Magdalena Franczyk-Żarów |
24.09.2009-23.03.2013 |